Ajo (Allium sativum)
código: GAR / V
| Nombre en inglés Ajo | Nombre científico Allium sativum |
| Porcentaje total de cenizas 3 - 5% | Parte económica diente de ajo |
| Tiempo de cosecha abril – mayo | Tiempo de siembra Septiembre – Noviembre |
|
Ingrediente activo
Alicina |
|
|
Descripción botánica
Dientes de ajo: Los dientes de ajo son yemas axilares hinchadas y carnosas, cubiertas por una fina piel parecida al papel. Aroma y sabor: El fuerte sabor característico se produce cuando el ajo se tritura o se corta debido a la liberación de alicina. |
|
